Вы наверняка хоть раз готовили или ели картошку в мундире. Простое, сытное и почему-то очень уютное блюдо. Но задумывались ли вы, почему его называют именно так? Не «в кожуре» и не «в шкурке», а именно «в мундире». У этой истории есть вполне конкретный, даже военный, источник. Давайте перенесемся в конец XVIII века. Представьте себе походную жизнь русской армии, скажем, во времена легендарного Александра Суворова. Солдаты в долгих переходах, ночью у костра. Полевая кухня — дело условное. Нужно накормить много людей быстро и без хлопот...

Картофель в мундире — основа множества классических блюд: от скромного ужина с селёдкой и луком до изысканного винегрета или оливье. Но, несмотря на кажущуюся простоту, даже опытные хозяйки часто сталкиваются с разочарованием: клубни либо превращаются в водянистую кашу, либо трескаются, либо становятся настолько клейкими, что слипаются в салате. Причина — не в «капризности» картошки, а в трёх незаметных, но критичных ошибках. Ошибка № 1. Неправильный выбор размера и сорта Многие автоматически выбирают мелкий картофель, полагая, что он «лучше варится в мундире»...