Мы уже привыкли к фиолетовой капусте, перце, луку, баклажанам. Также встречается фиолетовая морковь, цветная капуста, помидоры и горох с фиолетовыми стручками. А вот фиолетовая картошка пока ещё кажется экзотическим, заморским овощем. Большая часть российских дачников обычно выращивает сорта с белой, жёлтой или розовой кожурой. Три года назад наша соседка по даче дала нам несколько клубней. Название сорта нам не известно. Теперь каждый год мы сажаем такую картошку. В этом году у нас получилось три ряда...
Фиолетовый картофель (Solanum tuberosum), также называемый трюфельным, мало чем отличается от обычного картофеля. Тем не менее, они имеют более ценные ингредиенты для нашего здоровья, чем обычный картофель. Своими полезными свойствами они обязаны антоцианинам, натуральным красителям, придающим картофелю пурпурный цвет. Антоцианы являются мощными антиоксидантами, которые защищают наш организм от болезней цивилизации. Главное, что после варки картофель не теряет своих свойств.
Трюфель Картофель трюфеля красивого пурпурного цвета встречается в естественном состоянии в Южной Америке...