Почему на одном огороде картошка вырастает крупная и вкусная, а на другом участке тот же сорт картофеля дает мелкие и невкусные клубни? Разберемся, что оказывает влияние на вкус нашего «второго хлеба». Следует различать вкус, связанный с объективными данными, и его субъективное восприятие отдельным человеком. Вкус складывается из определенных химических показателей – содержания крахмала, сахаров, белковых соединений, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот. Эти вещества влияют на...

Жизнь в Китае (а я прожил там 2 года и до сих пор не могу прийти в себя) обязывает любого мало-мальски адекватного иностранца рано или поздно привыкнуть к китайской еде. И каждый находит для себя что-то, что ему нравится - это могут быть китайские пельмени, это может быть сычуаньская курица (если честно, сычуаньский перец вообще по ощущениям походит на поход к стоматологу или лору, потому что подозрительно напоминает воздействие лидокаина). Для меня же этим самым рецептом стала простая и незамысловатая картошка...