«Мы больше не готовим турты на закуску… эта выпечка уже не настолько прекрасна, чтобы появляться на наших самых роскошных столах по той простой причине, что её вид слишком вульгарен; даже буржуазия презирает её и теперь ест только „горячие паштеты“ и волованы; тогда как купцы прошлого лакомились туртами…» Писал Мари-Антуан Карем... Мари-Антуан Карем, известный шеф-повар таких выдающихся личностей, как: Это человек, который в одиночку модернизировал французскую кухню в конце 18-го - начале 19-го века...

Доброго времени суток, дорогой читатель! Сегодня пост посвящён гастрономии, а именно - видам сыра во Франции .🧀 В этой стране сыр давно считается визитной карточкой. Более 900 видов сортов , представляете ? 1. КАМАМБЕР Это мягкий сыр с белой плесенью , изготовленный из коровьего сырого или пастеризованного молока. Время созревания - не менее 3 недель. Текстура этого сыра мягкая , с твёрдой корочкой , которая покрыта плесенью. Вкус острый и пикантный , немного отдаёт грибным. Идеально сочетается с красными винами...