Что такое кардамон Кардамон — это пряность из семейства имбирных, его выращивают в Индии, на Шри-Ланке и в Центральной Америке. Кардамон называют «королем специй». В Древнем Египте порошок из кардамона использовали как средство по уходу за полостью рта, а в Древней Греции и Риме — как ингредиент для духов. Чтобы получить пряность, недозрелые плоды кардамона собирают вручную, высушивают на солнце, а затем увлажняют. Заключительным этапом становится повторная сушка. Такая многоступенчатая процедура нужна, чтобы стручки не раскрылись преждевременно и сохранили характерный аромат и вкус...