Когда я принимаю на работу нового кондитера, я всегда жду, что он знает, как минимум, 8 видов сахара. Но в домашней выпечке хозяйки используют, по большей части, обычный белый сахарный песок. Конечно,...

После вчерашней утренней встряски с чисткой кофеварки мне были просто жизненно необходимы положительные эмоции. И, чтобы получить их я решила приготовить молочно-карамельный сироп, заодно вспомнить, как это делается и зафиксировать пропорции, при соблюдении которых сироп (или жидкая карамель?) получается нужной консистенции и приятного вкуса. Сначала я отмерила 200 мл молока и 200 грамм сахара. Молоко отставила на время, сахар высыпала в сковороду, поставила на плиту, включила средний нагрев. Через некоторое время кристаллики начали плавиться, запустилась карамелизация...