Ингредиенты (на 3-литровую банку): - Капуста белокочанная — 2 кг (плотная, осенняя) - Морковь — 200 г (2 средние) - Соль каменная (без йода) — 40–50 г (2 ст. л. с горкой) Приготовление: 1. Капусту очистить от верхних листьев, разрезать и нашинковать тонкой или средней соломкой. 2. Морковь натереть на крупной тёрке. 3. В большой миске перемешать капусту с морковью и солью, слегка помять руками, пока не выделится сок. 4. Плотно уложить в чистую трёхлитровую банку или эмалированную кастрюлю, утрамбовывая, чтобы не оставалось воздуха...

Наступила пора квасить капусту. Хочу предложить вам свой рецепт приготовления в домашних условиях, благодаря которому она будет очень вкусной и хрустящей. Этот способ настолько прост, что справится даже самая неопытная хозяйка. Ингредиенты: 1. Капуста - 3-3,5 кг 2. Морковь - 1 шт 3. Соль - 1 столовая ложка 4. Сахар - 1 столовая ложки 5. Мед - 1 столовая ложка Приготовление: 1. Нашинкуйте капусту любым привычным вам способом - ножом, овощерезкой, теркой или при помощи кухонного комбайна. Морковь очистите и натрите на крупной терке...