290 читали · 3 месяца назад
Капуста кейл: польза и вред для здоровья, что нужно знать перед добавлением в рацион
Кучерявая красавица со множеством имен: кейл, кале, грюнколь, браунколь. Звучит как экзотика, хотя на самом деле caulis в переводе с латинского — это просто капуста. Греки в эпоху Античности уже культивировали листовые формы, называя их «сабеллианскими капустами», а римляне использовали не только в пищу, но и как лечебное средство для улучшения пищеварения после обильных трапез. В Средневековье кейл стала одной из ключевых культур для европейцев. Викинги способствовали ее экспансии из теплых стран в северные регионы, где она отлично прижилась благодаря своей неприхотливости...
Суперфуд: капуста кейл
Чем интересна? Капуста кейл по своему названию кажется экзотическим овощем. Однако она была известна и в Древней Руси, а сейчас вновь возвращается в наше меню. И все это благодаря ее полезным свойствам. Богата витаминами, является важным источником железа, по содержанию кальция превосходит молоко, а по количеству белка сопоставима с мясом. Как готовить? Листья употребляются в пищу как в свежем виде, так и в отварном, тушеном или квашеном. Капуста хорошо сочетается с большим количеством продуктов, поэтому из нее готовят различные салаты, супы, пасты, смузи...