Держишь в руках тяжёлый белый кочан. Хрустит, блестит, без единого пятнышка. Режешь его ножом и видишь на срезе бурые прожилки. Вся зимняя работа прошла зря. Можно ли понять заранее, какой кочан вылежит до весны, а какой испортится к декабрю? Можно. И для этого не нужен погреб или опыт, только три вещи, которые вы проверите руками. Многие торопятся убрать капусту до первых холодов. Понять можно: страшно, что прихватит. Но поздние сорта, которые идут на хранение, как раз любят прохладу. Они спокойно переносят лёгкие заморозки, примерно до минус трёх или пяти градусов...