Среди всех перцев, Капсикамы (лат. Capsicum annuum L., Capsicum longum L), самые жгучие, азартные персонажи и их большинство. Надо сказать, что сортов одного только чили около 1,5 тысяч. Они отличаются один от другого условиями произрастания и жгучестью. Существует специальная шкала по которой измеряют остроту перца (ЕШС). Ее разработал химик Уилбурр Сковилл. Самым популярным в нашей стране является Кайенский перец. Его плоды небольшие – до 1,5 см , в высушенном состоянии их цвет ближе к оранжевому, чем к красному...