Владимир Никифоров, профессор, заведующий кафедрой инфекционных болезней и эпидемиологии РНИМУ имени Пирогова, летом 2024 года отвечал на вопрос, который тем июнем задавали чаще любого другого: как отличить опасную банку от безопасной. Начал он с того, что самый ходовой совет не работает. Возбудитель ботулизма, объяснил профессор, «не выделяет в таком количестве газ», чтобы поднять крышку. Продукт с накопленным токсином не меняет ни вкуса, ни запаха, ни вида. Банка, в которой уже лежит смертельная доза, снаружи ничем не отличается от соседних...