Опасность канцерогенов вовсе не миф. Даже небольшие дозы могут накапливаться, усугубляя другие риски. Но важно не паниковать, а понимать реальную картину: какие именно вещества считаются канцерогенами, как они попадают в наш рацион и как снизить вред без радикальных перемен в привычном питании. NEWS.ru пообщался с нутрициологом Натальей Чаевской, которая рассказала, какие продукты считаются опасными и почему, регулярно ли можно их есть. Канцерогены — это вещества, регулярное и длительное употребление...

Канцерогены – это химические, физические и биологические факторы, повышающие риск онкологических заболеваний. Большинство канцерогенов воздействуют на организм извне или попадают в организм из внешней среды – это внешние канцерогены. Пример – табачный дым или вещества, содержащиеся в выхлопных газах. Однако, существуют и внутренние канцерогены – вещества, в норме присутствующие в организме, но, тем не менее, обладающие канцерогенным эффектом. Пример – некоторые гормоны (стероидные, тиреотропный гормон), продукты окисления холестерина и желчных кислот...