Канцерогены – это химические, физические и биологические факторы, повышающие риск онкологических заболеваний. Большинство канцерогенов воздействуют на организм извне или попадают в организм из внешней среды – это внешние канцерогены. Пример – табачный дым или вещества, содержащиеся в выхлопных газах. Однако, существуют и внутренние канцерогены – вещества, в норме присутствующие в организме, но, тем не менее, обладающие канцерогенным эффектом. Пример – некоторые гормоны (стероидные, тиреотропный гормон), продукты окисления холестерина и желчных кислот...

Почему возник вопрос о том, что кофе может являться причиной онкологических заболеваний? С 1991 года популярный всём мире горячий напиток был классифицирован Международным агентством по изучению рака (МАИР) как «возможно канцерогенный» на основе имеющихся сведений о повышенных рисках появления злокачественных образований у людей, злоупотребляющих кофе. Однако, в настоящий момент было принято решение не указывать на возможную канцерогенность кофе, поскольку по мнению 23 учёных, проводивших исследование, данных для такого утверждения недостаточно...