На самом деле, канцерогены, которыми нас пугают, находятся повсюду — в пище, воде и воздухе, даже солнечные лучи являются доказанным канцерогеном. Так что же представляют собой канцерогены? Так ли они опасны, как утверждают некоторые? Пищевой химик Ольга Косникова, автор блога и книги "Страшная химия", развенчивает распространенные заблуждения о канцерогенах. Многие люди ошибочно считают, отмечает она, что канцерогены гарантированно вызывают рак, хотя на самом деле канцерогены — это лишь факторы,...

Канцерогены – это химические, физические и биологические факторы, повышающие риск онкологических заболеваний. Большинство канцерогенов воздействуют на организм извне или попадают в организм из внешней среды – это внешние канцерогены. Пример – табачный дым или вещества, содержащиеся в выхлопных газах. Однако, существуют и внутренние канцерогены – вещества, в норме присутствующие в организме, но, тем не менее, обладающие канцерогенным эффектом. Пример – некоторые гормоны (стероидные, тиреотропный гормон), продукты окисления холестерина и желчных кислот...