Камбала особенная. Она отличается от других рыб необычной формой и мелкой чешуей. И пользуется популярностью в кулинарных кругах благодаря сладковатому вкусу и питательной ценности. Рассказываем, в каком виде лучше покупать эту рыбу и как правильно чистить от чешуи и кожи. В каком виде лучше покупать камбалу Камбала — морская рыба, поэтому чаще всего доступна в охлажденном и замороженном виде. Охлажденная рыба — хороший компромисс между свежей и замороженной. Она часто продается потрошеной и без головы...

Я всегда относилась к камбале с особым уважением: в её неприметной внешности скрывается нежное мясо с деликатным вкусом, которое подходит и для быстрых ужинов, и для впечатляющих праздничных блюд. Когда я впервые попробовала готовить камбалу дома, поняла, что этот продукт требует внимания к деталям — от момента выбора на рынке до подачи на стол. В этой статье я расскажу, как выбрать свежую камбалу, чем она полезна, как правильно её хранить и готовить, а ещё поделюсь любимыми рецептами. Мы разберём:...