Я долго считала, что тирамису — это десерт для тех, кто не считает калории. Тридцать восемь граммов жира на сто граммов продукта, сахар в каждом слое, пшеничное печенье, пропитанное сиропом. Съедаешь кусочек — и чувствуешь себя виноватой. А потом я попробовала пересобрать рецепт. Не заменить один ингредиент на «полезный аналог», а разобраться, за что в тирамису отвечает каждый компонент и что произойдёт, если убрать лишнее. Оказалось, можно сохранить вкус. И получить примерно 110–130 килокалорий на сто граммов вместо трёхсот с лишним...