Недавно приготовила фаршированных кальмаров и выложила видео. Ссылку на него размещу в конце статьи. Когда мне в комментариях написали, что этих моллюсков мало кто любит, я честно признаюсь, удивилась. Я кальмаров просто обожаю. И также к ним относится моя семья. Готовим с ними и супы, и салаты, и вторые блюда. Во-первых, это полезно. Кальмары — источник ценного белка, кладезь витаминов и минералов. Во-вторых, приемлемо по цене. Из всех морепродуктов этот, пожалуй, самый доступный. Сегодня покупала по 13 белорусских рублей за кг...

Кальмары называют «морским женьшенем» из-за большого содержания витаминов и необходимого для организма белка. Но, чтобы моллюск сохранил все полезные свойства, а мясо получилось нежным, важно знать, как и сколько варить кальмары. Этот морепродукт довольно капризен в приготовлении и важна буквально каждая минута. Ведь стоит только зазеваться и упустить время – и вместо деликатеса вы получите «резиновую подошву». Рассказываем, как этого избежать и как варить кальмары, чтобы они получились мягкими....