Простая соль, но мало кто догадывается, что в ней есть добавки. Соль ‐ отличный консервант, и сама по себе не портится. Это свойство используют при солении и мариновании. Но цвет сероватый, а при хранении образуются комки...

Описание Пищевая добавка Е402 – это калиевая соль альгиновой кислоты. По своим свойствам вещество является стабилизатором, регулирующим вязкость и консистенцию продуктов. Поэтому альгинат калия считают загустителем и стабилизирующим веществом. Калиевая соль альгиновой кислоты представляет собой гранулы или пластинки, окрашенные в желтый, белый или сероватый цвет. В естественном виде альгинат калия встречается в клетках морских водорослей. В промышленных масштабах пищевую добавку получают при обработке водорослей раствором щелочи...