- Мама, ты не так говоришь. Не «калач», а «клатч» правильно. – Рассказ знакомых о дочке, впервые услышавшей это слово, стал еще одной иллюстрацией простой истины. Наше прошлое уходит порой безвозвратно. Жаль. Впрочем, надеюсь, что калач все-таки нас не покинет. А девочка поймет, что не в сумках счастье. Вырастет и еще не раз сама приготовит это прекрасное старинное блюдо. А калачи на Руси пекли в основном в праздничные дни. Их можно было купить в монастырях, на городских и сельских базарах. Лучшие...

Калач – изобретение довольно древнее, причём принадлежит оно не русским, а всем славянам. Ещё до распада славянского племенного единства был известен вид хлеба с отверстием посередине. Сегодня смысл, вкладываемый в слово «калач», у каждого славянского народа несколько свой, хотя у всех славянских «калачей» осталось главное – круглая форма. В слове калач, как всем известно ещё со школы, надо писать букву а, однако в древнерусском существовала форма колачь; современная форма слова – «акающая»...