Осенью прилавки магазинов и рынков заполняются десятками видов тыквы самых разных форм и оттенков: от вытянутых бежевых кувшинов до серых великанов и ярко-рыжих малюток. Однако многие покупают первую попавшуюся тыкву, а дома сталкиваются с разочарованием: в каше она оказывается слишком водянистой, в духовке расползается в кашу, а пирог получается пресным. Дело в том, что каждый сорт обладает уникальной плотностью мякоти, уровнем сладости и количеством волокон. Вашему вниманию наглядная кулинарная...

Осенью тыква продаётся практически везде. И если с кашей, супом или запеканием всё более-менее понятно, то с тыквенным соком возникает интересный вопрос: как его приготовить дома? Первый — через соковыжималку. Получается натуральный, довольно концентрированный сок без добавления воды и сахара. Второй — обычная кастрюля и блендер. В этом случае получается густой, сладкий напиток с мякотью, больше напоминающий тот самый тыквенный сок, который многие помнят с детства. Начнём с самого важного — с самой тыквы...