Запуск общепита – затратное мероприятие, если вы рассчитываете на стабильную работу заведения и, конечно, прибыль.  Ошибка многих - вместо качественного дизайн-проекта кафе, сразу вкладываться в ремонт. Но общепит - это не квартира или дом, где пришедшие гости оценивают ровные ли у вас стены и насколько дорогой потолок. Здесь работают другие принципы.  В общественном пространстве важно передать атмосферу, комфорт и удобство для клиента, поэтому лучше вложить деньги в качественный проект, продумать...

Для обывателя эти понятия могут звучать одинаково, но владелец заведения должен их друг от друга отличать. Это помогает, например, убирать из меню неактуальные позиции, развивать перспективные направления, отказаться от ненужных статей расходов. Проще говоря — тратить меньше, а зарабатывать больше. Что такое выручка Выручка — общая сумма, полученная за продукты или услуги, которые ваша компания производит или оказывает в рамках своей основной деятельности. Для кафе это означает сумму всех продаж блюд и напитков из меню за определённый период...