Сколько времени пройдёт с момента открытия кафе, прежде чем вы вернёте все инвестиции и выйдете в плюс? Ответ зависит от разных факторов. В этой статье обсудим ключевые аспекты, которые помогут сократить время окупаемости бизнеса и увеличить прибыль. Локация Выбор локации для заведения критичен. Хорошее место — то, где есть большой поток трафика. Причём не просто трафика, а ваших потенциальных клиентов. Например, кафе с возможностью быстро поесть, с разнообразным выбором бизнес-ланчей логично разместить в деловом районе города...

А давненько я не умничал в той области, в которой у меня опыта нуль. Реальный случай (кейс на языке пьющих замечательное кофе капучино с корицей погорячее). В одном настоящем заведении плановая выручка составляла 10 745 000 ₽ (округляя - 11 миллионов); а фактическая - 9 900 000 ₽ (округляя - 10 миллионов). За вычетом расходов, а именно полной себестоимости (3 597 319 ₽) и расходов текущих (5 414 724 ₽), а также забавных 196 842 ₽ на "менеджемент" (?) в сухом остатке итоговой прибыли осталось 1 115 441 ₽...