Рентабельность — это сердце любого кафе, ресторана или столовой. Даже при хорошей выручке заведение может работать "в ноль" или показывать минимальную прибыльность, если упускаются важные детали. Чтобы бизнес в общепите был устойчивым и развивающимся, нужно не просто продавать больше, а системно работать над эффективностью. Делимся рецептом роста чистой прибыли, проверенным на практике. Рентабельность в общепите — это результат кропотливой, постоянной работы: оптимизация...

Запуск общепита – затратное мероприятие, если вы рассчитываете на стабильную работу заведения и, конечно, прибыль.  Ошибка многих - вместо качественного дизайн-проекта кафе, сразу вкладываться в ремонт. Но общепит - это не квартира или дом, где пришедшие гости оценивают ровные ли у вас стены и насколько дорогой потолок. Здесь работают другие принципы.  В общественном пространстве важно передать атмосферу, комфорт и удобство для клиента, поэтому лучше вложить деньги в качественный проект, продумать...