Капкейки - очень удобный десерт. Это порционные тортики, которые часто выбирают для детских праздников или для корпоративов, так как для них ничего не нужно дополнительно подготавливать, ни приборы, ни тарелки не нужны. И не обязательно их заказывать в кондитерских, с этим рецептом вы можете сделать их сами! После множества попыток мы нашли идеальный рецепт капкейков, который мы используем в нашей пекарне. Бисквит получается пористым, идеальным по форме, а сливочный крем устойчивый и нежный по вкусу...

Летом все многочисленные начинки уходят в сторону, потому что царствуют ягоды и фрукты. Пока есть возможно безмерно ими наслаждаться, я готовлю исключительно этот вариант. Очень мне нравится дуэт "малина + черная смородина". Сладость нежной красной ягоды и кислинка черной - самое то. Для данного произведения кулинарного искусства понадобится: 1. вышеуказанные ягоды в количестве 300 г ( соотношение 2:1 в пользу малины) 2. сахар - 80г 3. желатин 8г + 50г воды (либо листовой желатин) Итак, приступаем к приготовлению: Ягоды помещаем в сотейник и пробиваем блендером...