О, эти капкейки, они же мини-тортики, они же сложные кексики и разнообразие рецептов.... Вот рецептов много, и я обязательно поделюсь своим, проверенным, но есть в процессе приготовления обязательный этап выборки серединки для начинки. Одни хозяйки явно экономят, начинки немного и много теста. Мне так не нравится. Начинки должно быть много и смачно, тогда это вкусный десерт, который хочется кушать снова и снова. Итак, несколько способов как сделать серединку и мой любимый, третий) 1. Плунжер пластиковый - не пугайтесь такому названию, это приспособление можно назвать еще буром...

Летом все многочисленные начинки уходят в сторону, потому что царствуют ягоды и фрукты. Пока есть возможно безмерно ими наслаждаться, я готовлю исключительно этот вариант. Очень мне нравится дуэт "малина + черная смородина". Сладость нежной красной ягоды и кислинка черной - самое то. Для данного произведения кулинарного искусства понадобится: 1. вышеуказанные ягоды в количестве 300 г ( соотношение 2:1 в пользу малины) 2. сахар - 80г 3. желатин 8г + 50г воды (либо листовой желатин) Итак, приступаем к приготовлению: Ягоды помещаем в сотейник и пробиваем блендером...