Задумываетесь об открытии кофейни или кофейного бара и выбираете оборудование? Или уже являетесь владельцем кафе или ресторана и планируете обновить кофемашину? Рассказываем, как выбрать профессиональное кофейное оборудование, которое позволит получать отменный кофе. Начнем с того, что кофемашина – только одно из слагаемых, от которых зависит качество напитка в кофейне. Не стоит экономить на зернах – спешелти кофе, 100% арабика – залог превосходного вкуса. Обязательно нужен правильный помол – в зависимости от напитка его тип будет разным...
Недостаточно хороший эспрессо или медленный сервис может испортить впечатление от заведения и отбить желание у посетителей возвращаться. Как выбрать профессиональную кофемашину, чтобы она готовила кофе быстро и вкусно, рассказывает Александр Курочкин, создатель кофейной компании «VendGo», основатель первого международного бизнес-сообщества для профессионалов и любителей кофе «Pro.Coffee», автор канала на Youtube «Бодрящий бизнес». Примерно пять лет назад знакомые обратились ко мне с просьбой: они участвовали в фармацевтической выставке и им требовался бариста с профессиональной кофемашиной...