Зачем нужен уксус? Что он меняет? На что влияет? Этот вопрос я задала в поисковике, когда мне попался очередной рецепт выпечки с этим "секретным ингредиентом". Сегодня я поделюсь с вами информацией, которую я нашла и что проверила на своей выпечке. Уксус - один из тех ингредиентов, который может значительно улучшить качество выпечки. Добавление уксуса в тесто имеет свои преимущества и может быть особенно полезным при приготовлении некоторых видов выпечки. Здравствуйте, дорогие читатели. Я рада вас приветствовать на своём кулинарном канале, где я всегда размещаю только проверенные рецепты...

Разрыхление теста нужно для того, чтобы выпечка получилась воздушной и вкусной. Существует несколько видов разрыхлителей, самые известные из которых дрожжи и пекарский порошок (он же "разрыхлитель для теста"). Но это далеко не единственные доступные средства для придания выпечке объемного, пористого вида. Воздушное, хорошо поднявшееся тесто усваивается организмом лучше Как правильно и в каких пропорциях использовать эти компоненты становится понятно, если ясна суть процесса и то, как действуют разрыхляющие вещества...