«СЭ» уже рассказывал, как температура пищи влияет на скорость пищеварения. Сегодня разобрались с врачом-диетологом Натальей Лазуренко, какие продукты лучше есть холодными, а какие — теплыми. Рецепты многих салатов с отварными овощами предусматривают, что овощи-ингредиенты нужно охладить. В случае с картофелем это позволяет дольше сохранить вкус и сделать блюдо полезнее. Крахмал из картофеля быстро распадается и образует глюкозу. Ее избыток плохо влияет на углеводный обмен. В охлажденном картофеле крахмал более стабильный и распадается постепенно...

Некоторые блюда следует употреблять только в горячем виде, утверждают диетологи, передает Sports.kz со ссылкой на Belnovosti.by. Рассказываем, что полезнее есть теплым, а что — холодным. Что нужно есть теплым, а что — холодным В горячем виде лучше есть мясо, яйца, рыбу и другие белковые продукты, так они лучше усваиваются. Также полезно употреблять в горячем виде морковь, капусту и помидоры. Термическая обработка капусты и моркови улучшает усвоение из них микроэлементов и антиоксидантов...