Когда я работал в системном интеграторе, есть такие заведения, сотрудники часто просили меня обучить их, то есть сделать из них сетевых инженеров. Я отбивался просто, просил их прочитать, к примеру курс Cisco ISND и по нему уже задавать мне вопросы, самое интересное ни кто читать не начал. Так что всё, что будет написано здесь и далее я пишу для тех, кто будет читать. Начну из далеко, первое, что требуется это достаточно мощный компьютер так как освоить массу команд Вы сможете сидя за ним, далее пропою оду старому, но верному GNS3 и поедем вперед...

Для примера рассмотрим предложенное на картинке, маршрутизатор это Cisco 1921 , для 100 пользователей его будет маловато, а коммутаторы Cisco 2960 с учетом, что у них порты для доступа Gigabit Ethernet и поддерживают PoE, реально то, что надо. На вопрос, что бы ещё добавить, я бы добавил беспроводные точки доступа, с контролером и межсетевой экран. Не забываем про офисную АТС. И вот из этого у нас получится реальный офис. Допустим, для начало используем один коммутатор. Сделаем классическую схему для не большого офиса, маршрутизатор на палочке...