Яйцо хранят в холодильнике при комнатной температуре, но в темном и сухом месте. В таких условиях они могут пролежать и не испортиться до трех недель. В вареном виде яйца хранят только охлажденными, а срок годности такого продукта значительно меньше, чем у сырого. Рассказываем, как правильно хранить яйца дома и как понять, что они испорчены. При какой температуре хранить яйца Куриные яйца хранят при температуре от 0 до 20°C и влажности воздуха не более 88% и не менее 85%, следует из рекомендаций, прописанных в ГОСТ [1]...

Яйца в рецептах обычно указываются не по весу, а в штуках. Хотя в рецептурных картах для профессионалов количество яиц указано в граммах. И когда я в первый раз такое увидела, мне показалось это очень странным и даже смешным, если честно. Настолько я привыкла к тому, что яйца в рецепте только в штуках. Граммы яиц — что это?))) Но на самом деле для многих рецептов важно очень четко соблюдать граммовки, поэтому необходимо знать, сколько яиц в граммах вы добавили по рецепту. Поэтому, если автор рецепта указал количество яиц в граммах, то не поленитесь и взвесьте их...