Природа жиров: строение, функции и роль в организме Жиры являются одним из трёх основных классов органических соединений наряду с белками и углеводами. Они играют ключевую роль в поддержании жизнедеятельности организма, обеспечивая энергию, участвуя в строительстве клеточных мембран и выполняя ряд регуляторных функций. Строение жиров Жиры представляют собой триглицериды — молекулы, состоящие из глицерина и жирных кислот. Глицерин служит каркасом, к которому присоединены три цепочки жирных кислот...

Жиры представляют собой одну из трёх основных категорий макроэлементов, необходимых нашему телу для жизнедеятельности, наряду с белками и углеводами. Помимо энергетической ценности, жиры играют важнейшую роль в защите органов, терморегуляции и поддержке множества жизненных процессов. Химически жиры состоят из молекул триглицеридов, включающих остатки жирных кислот, связанных с молекулой глицерина. По химическому составу различают насыщенные и ненасыщенные жиры, которые различаются структурой и влиянием на наше здоровье...