Кислотность - один из важнейших параметров кофе. Кофейные профессионалы находят в кислинке свое очарование, но для простых обывателей по началу этот вкус кажется не совсем привычным. Давайте разбираться от чего зависит интенсивность кислотности, какие типы кислотности мы знаем и во вкусе какого кофе мы можем с этим столкнуться. Кислотность для кофе является нормальной характеристикой, как для ягоды, так же как и для других тропический ягод и фруктов. С другой стороны — кислотность мы можем почувствовать не во всем кофе...

Российская редакция The Village провела свое расследование в поисках ответа на этот вопрос. Она опросила лучших барист России, и сделала вывод, что конкурентов нет у кофе из арабики ☕️ Арабика прихотлива в уходе, а зерна собираются вручную, однако именно она ценится за большое содержание в ней масел, природного сахара, липидов. Кофе из этих зерен не вяжет, в отличие от робусты. #товардня — зерновой кофе Rio Roast изготовлен из 100% арабики, и имеет богатый вкус с ароматом орехов и легкой кислой ноткой...