Запас пищи, допустимый на раздаче, регулируется санитарными нормами и правилами, а также внутренними стандартами предприятий общественного питания. Основная цель – предотвращение порчи продуктов и обеспечение безопасности питания. Общие принципы: Конкретные требования (зависят от нормативных документов и типа предприятия): Важные факторы, влияющие на допустимый запас пищи: Рекомендации: Точные значения по допустимому запасу пищи на раздаче устанавливаются...

Больше половины россиян делают продуктовые запасы на несколько недель. В основном они состоят из круп, макарон, сахара и соли, чая и кофе, а также консервов. «Вечерняя Москва» узнала у диетолога, кандидата медицинских наук Дарьи Русаковой, какие продукты могут храниться годами и не портиться. По словам эксперта, макароны при правильном хранении не портятся до трех лет: — Макаронные изделия могут храниться два-три года, некоторые сорта в герметичной упаковке в сухом прохладном месте и дольше. Как правило, срок годности продукта указан на упаковке, на него и нужно ориентироваться...