Диеты с исключением глютена стали открытием последних лет и активно продвигаются сторонниками правильного питания. Кому на самом деле нельзя употреблять глютен, как он влияет на организм и каковы последствия...

Все чаще на полках магазинов можно увидеть продукты с надписью "без глютена". Но чем он так провинился? Разбираемся, что такое этот глютен и правда ли, что он опасен. В последние годы стала расти популярность безглютеновой диеты. Держат ее как люди с непереносимостью глютена, так и те, кто делают это просто так. Они исключают его из своего рациона по разным причинам: Что такое глютен? Глютен – это клейковина и особый растительный белок, который содержится в некоторых злаках. Его можно найти в зернах пшеницы, ржи, ячменя, в полбе, булгуре, манке и др...