Сладкий, соленый, горький, кислый, умами – эти пять вкусов воспринимают человеческие рецепторы. Чем старше человек, тем меньше вкусов он ощущает: если у младенца более 12 000 вкусовых рецепторов, в старшем возрасте их остается чуть менее 3000. Какой вкус нравится больше, это решается еще в утробе матери. Что ест мама На младенца в утробе матери влияют ее диетические предпочтения. На втором месяце беременности развивается чувство вкуса. Все, что ест женщина, воспринимается амниотической околоплодной жидкостью...

Когда мы говорим о еде, то в первую очередь мы говорим о вкусе и ощущениях. Ради вкуса люди придумывают сложные рецепты блюд, и готовы платить хорошие деньги за высокую кухню. За годы работы в кофейне я заметил, что чем вкуснее описывать продукт, добавляя различные эпитеты, тем лучше идут продажи и посетители становятся счастливее, как будто им сделали комплимент. В большинстве заведений эпитеты присваивают десертам, блюдам, коктейлям, а про кофе забывают. Когда предлагают выпить кофе, то говорят: «чашечку крепкого кофе?» или «может быть капучино?»...