Свёкла — один из тех продуктов, который многие любят только в составе «селёдки под шубой» или классического винегрета. Хотя на самом деле её возможности гораздо шире. В последние годы интерес к этому корнеплоду вырос не только среди кулинаров, но и среди специалистов по питанию. Исследования показывают, что свёкла содержит пищевые нитраты, антиоксиданты, клетчатку, фолаты и другие вещества, которые давно привлекают внимание учёных. Мне стало интересно провести небольшой домашний эксперимент. В течение...