Шашлык из свинины с уксусом — советский рецепт. Рецепт этого шашлыка появился во времена СССР, потому что в те времена мясо было в дефиците. Хорошие кусочки (отрубы) разбирали себе продавцы или начальство, а в магазинах для остального простого народа продавали более жесткие части туши, например, мякоть окорока. Лучший шашлык из свинины, конечно же получается из шеи. Но шея стоит дорого. Нужна альтернатива. И я поделюсь рецептом как сделать маринад самый вкусный, чтобы мясо свиного окорока было мягким. Вкус советского шашлыка не забыть никогда. Этот аромат,который сейчас доносится практически с каждого дачного участка или зоны отдыха в городе. Сезон шашлыков объявляю открытым! Ингредиенты на 12 порций: · Окорок свиной · 5 кг · Лук репчатый · 2 кг · Перец черный молотый · по вкусу · Маринад для шашлыка из свинины с уксусом · Уксус 9 % · 0,5 стакана · Поваренная соль · 2 ст. ложки · Масло растительное · 0,5 стакана · · Приготовление · · Время приготовления: 2 часа 30 минут · Приготовление · Маринад для шашлыка из свинины с уксусом · Для маринада нам понадобится всего лишь: полстакана 9%-го столового уксуса, поваренная соль, свежемолотый перец и много репчатого лука. В завершении немного растительного масла. · Для чего добавляют в маринад для шашлыка репчатый лук? Не задавались себе вопросом? Большинство думает, что для вкуса, но не только! · Репчатый лук — это природный антисептик и антибиотик. Он абсорбирует вредные вещества в мясе, убивает посторонние запахи. · Репчатый лук также хорошо размягчает мясо. Поэтому его часто добавляют в маринад к шашлыку. · Секреты вкусного шашлыка из свинины · Выбор свежего не замороженного мяса, я использовал свиной окорок без кости. · Правильный маринад · Приготовление углей: для тех кто располагает большим количеством свободного времени для разжигания пионерского костра. · Выбор дров для углей: идеально подойдут дрова березы — дадут хороший жар и фруктовых деревьев — благодаря которым появляется аромат. Я использую микс березовых дров и фруктовых веток. · Мякоть свиного окорока для шашлыка.Мякоть нарезать вдоль и поперек волокон на примерно одинаковые куски. Я рекомендую кусочки мяса слегка отбить молотком. · · Складываем подготовленные куски свинины в посуду для последующего маринования. · Добавляем репчатый лук, нарезанный кольцами. · Перемешайте мясо с луком, солью. Добавьте столовый уксус и в конце замешивания растительное масло. Оставьте мариноваться на ночь в холодильнике или до вечера (6-8 часов). · · Готовый замаринованный свиной шашлык с уксусом. · Насадите кусочки шашлыка на шампуры, в середину шампура нанизывайте крупные куски, а на края - маленькие для равномерного пропекания · Жарьте на слабом огне в течении 10-15 минут. · · Свиной шашлык из окорока с уксусом. · · Подавайте свиной шашлык приготовленный по советскому рецепту с уксусом с маринованным репчатым луком двух видов. · · Приятного аппетита! · Приятного аппетита! · Новый кулинарный проект этой недели, называется«#дача #рецепты #кухня #шашлык
Иногда в летний период погода не позволяет приготовить что нибудь вкусненькое из мяса. Предлагаю Вам попробовать мой вариант домашнего шашлыка. Вкусный, очень легкий в приготовлении и вполне себе доступный. Порции: –+4 Ингредиенты: Нарезаем мясо как на шашлык. К мясу добавляем специи для мяса, черный молотый перец и 2 ст. л. подсолнечного масла. Маринуем около часа. Тем временем лук режем четверть кольцами. С петрушки удаляем стебли, а листья нарезаем достаточно крупно. Чеснок также нарезаем крупно...