Часто задумывая какое-либо блюдо, хозяйки встают перед выбором продуктов. В рецептах редко указывают вид сыра, а ведь их разновидностей великое множество. Сыры классифицируют на твердые и полутвердые, исходя из содержания влаги и технологии производства. Твердые сыры, такие как пармезан, грана падано и чеддер, отличаются низким содержанием влаги, плотной текстурой и длительным сроком созревания. Они обладают насыщенным вкусом и часто используются в тертом виде для пасты, салатов или в качестве самостоятельной закуски...

Разнообразие сыров поражает – за время существования этого продукта человечество успело придумать тысячи его разновидностей. Сегодня даже в ближайшем супермаркете вас ждет огромный ассортимент сыров. Но чем они отличаются друг от друга? Как выбрать сыр себе по вкусу, и подобрать тот, что подойдет к вину, для бутерброда, в салат? Разбираемся, чем отличаются твердые, мягкие и полутвердые сыры. Твердые сыры Особенность твердых сортов сыра в их плотной структуре, которая достигается в процессе изготовления...