Камамбер — это сыр с белой плесенью, мягкой текучей серединкой и корочкой с грибным привкусом. Для новичка он подходит идеально: вкус сливочный, без резкости, а знакомство с ним не требует подготовки — достаточно достать сыр из холодильника за 20–30 минут до подачи. Когда человек впервые решает попробовать сыр с белой плесенью, выбор обычно сводится к трём-четырём названиям. Бри кажется безопасным, потому что на слуху. Нешатель привлекает формой сердца. Но камамбер занимает особое место — и вот почему...