Рикотта, маасдам, адыгейский, гауда - огромное количество самых разных сыров производят во всех уголках мира. Разные народы с древних времен готовят сыры по собственным рецептам. Сегодня мы разберемся в разнице между твердыми и мягкими сырами и попробуем ответить на вопрос: какой же сыр полезнее? Как изготавливают мягкий сыр Основное отличие в изготовлении мягкого и твердого сыра - процент содержания влаги. Для мягких сыров влажность должна составлять более 50%. Выдержка у таких сыров довольно короткая - от нескольких дней до 2 недель...

Гауда, пармезан, рокфор – вкусных сыров великое множество. А какие из них самые полезные? И вообще – в чем польза? Расскажем о составе сыров, о самых диетических сырах и о том, сколько нужно есть сыра, чтобы это приносило только пользу. Сыром называют продукт, который получается в процессе заквашивания молока особым способом. Продается он в виде твердой или полутвердой массы. Существует множество рецептов и методик приготовления сыра. При этом у каждой технологии свои нюансы, а полезность и вкусовые качества напрямую зависят от точности соблюдения рецепта...