Хачапури по-аджарски — это одно из самых известных грузинских блюд, которое буквально покоряет своим видом и вкусом. Представьте себе: мягкое тесто с хрустящей корочкой, тянущийся сыр и ароматный сливочный желток в центре — сочетание, от которого невозможно оторваться. Но приготовить такое дома, кажется, задачей не из простых. На самом деле, всё гораздо проще, чем вы думаете, если знать несколько секретов. Расскажу, как приготовить хачапури по-аджарски в домашних условиях, начиная с теста и заканчивая идеальной начинкой...

Аджарский хачапури — это лодочка из теста с тянущимся сыром и яйцом в центре. Готовить его дома проще, чем кажется! В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 5–10 минут, чтобы дрожжи начали работать. В миске смешайте муку с солью, добавьте дрожжевую воду. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и оставьте на 1 час, чтобы подошло. Подошедшее тесто разделите на 2 части. Раскатайте каждую в овальную лепёшку. Сформируйте бортики, защипнув края так, чтобы получилась лодочка. Натрите сыр на крупной тёрке и выложите его внутрь лодочек...