Цезарь – это популярный салат, основными ингредиентами которого обычно являются курица, салат ромэн или айсберг и сыр Пармезан. Заправка, которая связывает все ингредиенты вместе, также является неотъемлемой частью блюда. Однако базовый рецепт может быть изменен и обогащен различными добавками, салат может быть подан не только с Пармезаном, но и с другими аналогами. Существует множество заменителей ореховых, фруктовых и зернистых свойств Пармезана. Вот некоторые из самых популярных сортов на замену...

Настоящий салат "Цезарь" приготовить не очень сложно, нужен свежий салат "романо", тертый сыр, гренки и соус. В классическом варианте салата, больше ничего и не было! Этот салат быстро приготовил из того, что было на кухне американский повар Цезарь Кардини. Но конечно все дело в соусе! В составе соуса свежее яйцо, оливковое масло, горчица и вустерский соус. Я общалась с разными поварами, и о каких только вариантов соуса мне не рассказывали. Часто добавляют в соус 1-2 анчоуса, это маленькая, очень соленая и довольно дорогая рыбка, у нас называется хамса...