Не все легендарные «лодочки» с яйцом одинаково хороши. Грузинка поделилась со мной рецептом правильного хачапури по-аджарски. Оказывается, достаточно пары простых секретов, чтобы он вышел идеальным. Мягкое тесто и аппетитная румяная корочка, тягучий сливочный сыр и яркий желток, кусочек масла – вы в него влюбитесь! Рассказываю, как готовят хачапури в Батуми – столице Аджарии. Грузинские хозяйки В Грузии мне удалось пообщаться сразу с несколькими хозяйками. И у каждой я просила рецепт идеальных хачапури по-аджарски...

В идеале, подавать их нужно горячими или тёплыми. Очень хрустящая корочка и приятная, чуть солоноватая сырная начинка с яйцом и сливочным маслом... Восторг! Начнем сразу же с рецепта теста. Здесь пропорции примерно на 5 штук. Для теста понадобится: молоко — 250 мл; сухие дрожжи — 8 г; соль — 1 ч. л.; сахар — 2 ч. л.; растительное масло — 2 ст. л.; яйцо — 1 шт.; мука — примерно 500 гр (смотреть по консистенции). Для начинки: сыр сулугуни — 250 г; адыгейский сыр или фета — 250 г; сливочное масло — произвольно; яйца — 6 шт...