Сыр - популярный продукт питания, употребляемый людьми на протяжении тысячелетий. Он изготавливается из молока путем его свертывания с помощью сычужного фермента или кислоты. Существует множество различных видов сыра, каждый из которых обладает своим уникальным вкусом и текстурой. Одна из категорий сыров, которая приобрела популярность в последние годы, - несоленый сыр. Калорийность Несоленый сыр обычно содержит меньше калорий, чем соленый. Энергетическая ценность зависит от вида сыра, содержания жира и состава сухих веществ и колеблется в пределах от 250 до 450 ккал на 100 г продукта...

Какие ингредиенты должны входить в состав сыра: молоко, соль поваренная (хлорид натрия или хлористый натрий), сычужный фермент (не для всех сыров) и закваска. Это идеальный состав для сыра, если видите только такие ингредиенты, то можете смело покупать данный сыр. Допустимые добавки в сырах: краситель аннато (натуральный пищевой краситель), хлористый кальций, специи. Но сейчас производители добавляют в сыр различные консерванты: нитрат натрия/калия, фосфаты, эмульгаторы, антиокислители. Фосфаты...