Хачапури - это традиционное грузинское блюдо, которое представляет собой мучное изделие, наполненное сыром. В разных регионах Грузии есть различные варианты хачапури, каждый из которых имеет свои особенности и вкусовые предпочтения. Самое известное и распространенное вариант хачапури - это Аджарский хачапури. Он является своеобразным символом грузинской кухни и представляет собой лодочку из теста, наполненную сыром и завернутую в форму полумесяца. Для Аджарского хачапури обычно используется сыр сулугуни, который имеет кисловатый вкус и подходит для теплой и мягкой консистенции...

Особенности этого рецепта хачапури Этот рецепт хачапури по-мегрельски отличается от классического: в нем много сулугуни и немного имеретинского сыра. В классическом грузинском рецепте расклад сыра прямо противоположный. Имеретинский сыр идет внутрь лепешки, а сулугуни посыпают только сверху для корочки. Эту пропорцию я поменяла не из прихоти. Увы, мне до сих пор не удалось найти в Москве такой же имеретинский сыр, как в Грузии. Там он насыщенный и нужной солености, а здесь, в Москве, слабый и ближе к адыгейскому...