Хачапури — одно из самых популярных национальных блюд Грузии, уже давно вышедшее за рамки страны и снискавшее любовь множества гурманов во всем мире. Вместе с Леонидом Жарковым, шеф-поваром сети кулинарных студий CulinaryOn, мы разобрались, какие бывают хачапури, откуда родом каждый из видов и как их готовить. В каждом регионе Грузии есть свои разновидности хачапури, а у каждого из них — своя легенда и история. Сейчас, во время мировой популярности, региональные особенности блюда стерлись, а легенды забылись...

Мы продолжаем с вами подготовку к празднику 8 марта. Сегодня я хочу поделиться с вами самым лучшим рецептом приготовления хачапури по-аджарски. Это блюдо по праву можно отнести к праздничным блюдам. Ведь недаром этот пирог был признан памятником нематериального культурного наследия Грузии. В одно время хачапури – это просто пирог с начинкой из сыра и яйца, а в другое время - это воплощение молочных вкусов и мягкого теста. Хачапури по-аджарски подают на стол в горячем виде, поэтому можно считать его не только выпечкой, но и полноценным блюдом...