Цезарь – это популярный салат, основными ингредиентами которого обычно являются курица, салат ромэн или айсберг и сыр Пармезан. Заправка, которая связывает все ингредиенты вместе, также является неотъемлемой частью блюда. Однако базовый рецепт может быть изменен и обогащен различными добавками, салат может быть подан не только с Пармезаном, но и с другими аналогами. Существует множество заменителей ореховых, фруктовых и зернистых свойств Пармезана. Вот некоторые из самых популярных сортов на замену...

И СУЩЕСТВУЕТ ЛИ ТРАДИЦИОННЫЙ РЕЦЕПТ НА САМОМ ДЕЛЕ? АВТОР МИЛА ВЕНГЕРОВА ФОТОГРАФ ISTOCK.COM/CAZIOPEIA Копирайта как такового на рецепты не существует. Каждый повар волен интерпретировать идею блюда по-своему. Но есть именные рецепты — те, которые были названы в честь их создателей или тех, кто на создание их вдохновил. Таких блюд немного, а салатов всего три: «Вальдорф», оливье и «Цезарь». И если рецепт первого так и не вышел за пределы ресторанного гетто, рецепт второго был искажен советским бытом...