Как говорят сыроделы, сыр – это прыжок молока в вечность. Его застали даже египетские фараоны. Сегодня нельзя точно назвать дату изготовления первого кусочка сыра, но доказано, что сыроделие, как отрасль, существует уже более 7 тысяч лет. Сегодня насчитывается свыше 2,5 тысяч видов сыра и с годами это число только растет. Однако, сыр – это не просто вкусно, но еще и полезно. Его регулярное употребление – это прямой путь к здоровью, он стимулирует аппетит, помогает от бессонницы, предотвращает кариес и способствует похудению...

Сыры на Руси известны много столетий, но делали их домашним способом в небольших количествах. Активное промышленное производство началось со времен Петра I, который привез ведущих голландских мастеров сыроварения. Именно это положило начало изготовлению многочисленных сортов голландского типа. К ним можно отнести «Пошехонский», «Российский», «Ярославский» и многие другие. Сыр осетинский История осетинского сыра начинается в древние времена, когда горы Осетии населяли племена аланов. Сыр был одним...