Добрый день, уважаемые читатели! Однажды я уже делала публикацию про свой опыт с меренговым рулетом. Она ЗДЕСЬ. Сегодня же я вам расскажу все хитрости и тонкости, которые я выявила на собственном опыте работы с меренговым рулетом. Итак, начнём, пожалуй, с самого важного. А что у нас самое важное? Для меня это, безусловно, вкус кондитерского изделия и его себестоимость. Вы ведь не будете спорить, что цена - это не последний критерий в нашем деле? Даже если вы печёте для домашних, а не на заказ,...

Хочу с Вами поделиться рецептом меренгового рулета, которым больше года назад со мной поделилась моя коллега на работе. Я если честно очень люблю печь, но с меренгой как-то боялась связываться, а зря ... Для меренги я беру 6 охлажденных белков и щепотку соли, взбиваем до мягких пиков, затем тудаже постепенно во время взбивания вводим весь сахар приблизительно 250-300 грамм и взбиваем до устойчивых пиков, добавить лимонный сок 2 столовые ложки и взбиваем пока весь сахар не растворится. Затем выложить...