Всем привет! Недавно в компании знакомых был разговор о супах и выяснилось, что мало кто готовит суп из свинины. В основном из-за предрассудков, что такие супы очень жирные. Я была удивлена, т.к. в своей семье я готовлю со свининой многие супы и они в меру жирные и очень вкусные. Взять ту же тушенку свиную из магазина и сварить на ней суп, он будет намного жирнее, чем суп из обычного куска свинины с косточкой. Поэтому в своем блоге размещаю рецепт вкусного и в меру жирного супа со свининой...

Очень наваристый, сытный и калорийный суп представляет собой шурпа из свинины, в домашних условиях она готовится на плите в обычной кастрюле или в казане. В последнем случае вкус первого блюда будет более насыщенным и ароматным. В традиционном варианте шурпу готовят из баранины. Но из-за специфического запаха этот вид мяса любят далеко не все. Поэтому легче взять свинину, которая более привычна в нашем рационе. Для приготовления шурпы нам потребуется свежий кусок свинины на кости. Косточка позволит получить насыщенный бульон...