Кулеш с салом и говядиной — отличный вариант для тех, кто любит сытные, простые и душевные блюда без сложных ингредиентов. В основе рецепта — пшено, мясо, картофель, морковь, лук и сало. Говядина делает бульон насыщенным, а обжаренное сало с овощами придает кулешу тот самый аромат, за который его любят. Такой кулеш с мясом получается чем-то средним между густым супом и жидкой кашей. Консистенцию легко регулировать количеством воды: хотите более густой кулеш — используйте немного меньше жидкости, а для суповой версии добавьте воды...

Сегодня кажется, что вкусная домашняя еда обязательно требует большого списка покупок. Мясо. Соусы. Дорогие специи. Полуфабрикаты «на всякий случай». Овощи не по сезону. А потом мы удивляемся, почему поход в магазин обходится все дороже. Но если посмотреть на историю домашней кухни, становится заметно: многие семьи действительно умели готовить сытно и разнообразно из сравнительно простого набора продуктов. Конечно, прошлое не стоит романтизировать. Крестьянский стол мог быть однообразным, а неурожаи и бедность нередко приводили к настоящей нехватке пищи...