Знакомый повар сказал мне: «Ты губишь гороховый суп». И показал, как надо. Вкус горохового супа изменился навсегда. Раньше я была уверена, что главный секрет вкусного горохового супа — это копчёности. Они дают насыщенный аромат, и без них суп кажется пресным. Я долго так думала, пока не попробовала изменить один шаг в привычном рецепте. Ингредиенты остались те же: горох, копчёности, картошка, лук, морковь. Но способ их подготовки я поменяла. Результат удивил: суп стал гуще, богаче по вкусу и действительно пикантнее...

Картофельный суп «Берх»: сытный обед из простых продуктов. Однажды я попробовала этот суп в гостях и сразу попросила рецепт. Название «Берх» показалось мне необычным, но когда я приготовила его дома, семья попросила готовить каждый день. Секрет в том, что здесь нет ничего дорогого или редкого — обычные овощи, мясо на кости и немного сливок. А получается густой, наваристый суп, который напоминает картофельное пюре с бульоном. Его можно есть и на обед, и на ужин. Из расчёта на большую кастрюлю (у меня на 4–5 порций с запасом): СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала отварим мясо...